说着,安雨沫又把碗递到戚远嘴边,亲自喂给他喝。
见躲不过,戚远也尝了一口。
“嗯?”
“这白菜汤怎么这么好喝,好鲜好香。”
戚远之前还以为就是简单的白菜加水加点盐煮出来的,喝到嘴里他才发现,根本不是这么回事。
安雨沫一边吃一边给戚远科普。
“开水白菜是国宴名菜,也被评为十大经典川菜,做法用料都非常讲究,被好事者评为川菜巅峰之作。”
“开水,其实是至清的鸡汤。”
“此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。”
“而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材,只选用当中发黄的嫩心,微焯之后用清水漂冷,去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。烫过白菜的清汤当然要弃置不用,烫好的菜心垫入钵底,轻轻倒进新鲜的鸡汤,此菜才算成。”
“成菜乍看清汤寡水,油星全无,但闻起来却香味扑鼻,吃在口中清鲜柔美,自胜过那万般佳肴。”
最后,安雨沫又加了一句,“4个小时一碗汤,你可得小心自己的钱包了。”
当然,说是怎么样说,但安雨沫也没打算让戚远付钱,饭店环境什么的另算,一尝到这些菜的味道,她就知道不便宜。
以前没确定关系的时候,她不敢跟戚远提钱,现在都确定关系了,也就无所谓了,她的不就是戚远的吗?
听完安雨沫的长篇大论,戚远也是服了,后面那一句就当没听到。
“不是,雨沫,你这吃饭还带背菜谱的?”
“这么一大段,你全背下来了啊!”
听到戚远的夸赞,安雨沫骄傲的扬了扬小脑袋。
“那是,我可是一个老饕,天下美食如数家珍,而且还会做。”
“惊不惊喜,意不意外?告诉你,要是不伺候好本小姐,以后做好吃的没你的份。”
确实够意外的,谁能想到,一娇滴滴的大小姐,不研究美妆,居然钻研起了菜谱?
不过,现在是研究美食的时候吗?
戚远坏笑着看着安雨沫。
“放心,我身体贼棒,肯定能伺候好你。”
“哈哈哈哈。”
“哎呀,快点吃饭,不然一会儿凉了口感就不好了。”
欢声笑语中,两人吃了半个小时,才将六个菜消灭干净。
还好强化后戚远饭量变大,不然尽管每道菜的菜量都不大,但也吃不完。
……
“唔,好饱。都撑了。”
安雨沫抹了抹自己的小肚子,冲着戚远抱怨。
“那说明我找的地方还不错,至少味道没让你失望。”
“还行吧,如果更辣点就再好不过了。”
安雨沫有点小骄傲,怎么说也是一枚手握菜谱的小仙女。
……
下午一点。
海西会展中心。
戚远和安雨沫手牵手排队进场。
因为临近过年,很多企业已经开始放假了,有的是闲的没事干的人们找地方打发时间,所以排队的人挺多。
大家很有素质,检票速度也很快,排队五分钟,两人就进入会场了。
“我们按照顺序,从一号场馆开始看吧。”
安雨沫手里拿着小地图,抬头看戚远。