晚上，回到家看到自己屋子里头挂着的两个大圆簸箕，徐彬和徐文一头的雾水。
徐章也没多做解释，只推说再过些时日他们就知道了。
对于徐章想出豆腐的新做法，徐家众人虽然觉得惊讶，却也并没有多想，如今随着铁锅在普通百姓家中的普及，烹饪的法子也在逐渐演变，除了原本的煮和炸，炒这个词儿虽然还没传播开来，但那些常年在锅灶上侍弄的人，已经琢磨出点味了。
夏收的时候徐家就已经吃上炒菜了，原因是某次徐章吃自家二婶炖的肉，味道倒是还成，就是太腻了点，偶尔吃一下倒也罢了，夏收那几日，大家都忙得不可开交，若不多吃点油水填肚子，谁有力气做活。
后来徐章便让傅氏做肉之前，先把肥肉中的油煎炒一番，把油略略提炼出来一些，不用像熬油那般熬的干净，然后再放上佐料炖煮。
差不离就是简易版的五花肉吧，虽然受限于调料的限制，不过味道却着实要比直接炖的要美味上不少，而且还没有直接炖的那么腻。
别看傅氏性子柔弱，没什么主见，可烹饪却是一把好手，汤汤水水做的很是不错，在家里三个妯娌里头独占鳌头。
尝到了滋味之后，傅氏便一发不可收拾，开始按照煎炒的方式做了好些菜，受到家里的一致好评，梁氏和洪氏也巴巴的凑上去和傅氏学了这一手。
炒菜新颖，做出来的东西比起传统的烹煮蒸炸而言别有一番风味，只是傅氏刚刚尝试，尚且还在摸索之中，并不是很成熟，不过在徐章时不时不经意间的提点之下，进境倒是不错，只是碍于调料的限制，无法和徐章前世相比。
只能说是吃个新鲜罢了。
徐章又不是厨师出身，只是幼时出身农家，没少自己动手，大学毕业之后自己租房住的时候在网上又学着做了些家常菜式罢了，并没有什么技术问题，多是调料的运用，烹饪的方法大多也都很简单，而且徐章的手艺一般，根本算不上美味。
相较于已然发展了数千年，早已成熟的烹煮蒸炸而言，徐章知道的炒菜做法也就占了个新鲜而已。
不过日后若是攒下银钱了，倒是可以进城盘个食肆，趁着这股子新鲜劲儿没过，炒菜技术尚未成熟，应该可以给家里带来不小进项。
不过现在吗，无权无势的，又没有什么靠山，还是低调些好。
于是从次日开始，傅氏的菜谱里头便又多了一道叫烧豆腐的菜。
时间一日日过去，徐章的日子又恢复到和往常一样的节奏，只是每日总免不了查看一眼挂在屋子里头的那两簸箕豆腐，并把每日的情况都记录了下来。
第一日第二日都无甚变化，到第三日的时候豆腐已经开始出现长长白毛了，第四日白毛更甚，随着黄斑，第五日白毛黄斑更甚，豆腐开始发黏，第六日的时候，豆腐表面都很黄了，挂满一层黄黄的粘液和白毛。
到这个时候豆腐已经发酵的差不多了。
第六日下午，徐章开始做准备。
家里头的盐虽然成色还行，可还是有些带黄，显然里头还有不少杂质，为了尽可能保证霉豆腐的成功，徐章决定把盐再多过滤几次。
用竹筒，木炭和纱布做了个过滤装置，把家里头大半罐子的盐都溶入水中，反复过滤三遍，至盐水清澈后，在用大锅蒸煮熬盐。
这是徐章能够想到最好的办法了，至少能够把那些不溶于水的杂质都剔除干净，至于盐里头那些可溶于水的其他杂志，徐章就没办法了。
过滤装置刚刚做好，把盐罐子里头剩下的大半罐盐都倒到刚刚要出来的清水里头。
洪氏刚好走进来，看到徐章把罐子里的盐都倒到装了大半水的瓦瓮里头，顿时便看呆了。
“阿娘！”徐章看到洪氏，没有多想。
可洪氏随即便有满腔的怒火自胸中燃起，被气得一佛升天，二佛出窍，话也不多说半句，顺手抄起手边一根木棍，一个箭步冲上前。直接一棍子就抽在了徐章的屁股上。
“阿娘你干嘛打我？”
徐章揉着屁股跳开了，一脸的不解。
洪氏气冲冲的吼道：“打你？打你都是轻的，老娘今儿揍不死你！臭小子！”
洪氏提起棍子就要打，徐章赶忙跳上灶台，一跃跳到对面，洪氏见状立马又绕过来追，徐章立马故技重施，跳到另外一边。
“臭小子，躲什么躲，有胆子祸祸家里的盐，没胆子挨打是吧！还不给老娘站住。”此时此刻，洪氏完全没了平日里的贤惠模样，脸上眼里满是怒意。
徐章这才反应过来，赶忙解释道：“阿娘你听我解释！”