古记包子铺一关就是三日，在人们的猜测中，第四日终于卸了门窗上的板子，开门做生意。光顾的客人这才发现，古记来了个大变样。如今的古记，相同的地方是，还是做早晨与中午的生意，还是以包子做主打，以豆沙包与特色菜为辅。不同的是，青舒在经营模式中稍作变通，加入了现代快餐店的一些小元素。 </p>
早餐，四种馅儿的包子，豆沙包和肉夹馍，配上四种粥、两种清汤、茶叶蛋和小咸菜。每日开门时在铺子里特定的位置挂上特制的牌子，牌子上会注明当日的包子都是什么馅儿的，粥都是什么粥，汤又是什么汤。客人可以根据这个牌子上的单子，依据自己的喜好来点早点。 </p>
午餐，大概分两种。一种，客人可以根据当日挂出来的菜牌子和主食牌子点餐，这是现点现做，中间有个等菜的过程。第二种，吃铺子里现成的方便饭。什么叫方便饭？说白了就是快餐。饭菜在上客人的时候已经做好，一饭三菜配一汤成一套方便饭，客人进门点好，马上就可以吃，免去了中间的等待时间。 </p>
为了这方便饭，青舒特意找工匠做了盛方便饭的餐具。这套餐具以木头制成，托盘式的，底部是平的，无论托着走还是放到桌面上都合适。上边，就像现在的快餐盒一样，有三个装炒菜的小格子，有一个装米饭的稍大的格子，右边细长的凹槽是放筷子的，左边圆形的凹槽是用来坐碗的。碗也是木头的，是专为坐到这个圆形凹槽里而量身订做的。 </p>
古记的常客还发现，铺子里招呼客人的张娘子、大毛和二毛不见了，取而代之的是三个新面孔的小伙计，还有一名四十左右岁的中等个子的掌柜。 </p>
午时客人最多的时候，一品楼的林掌柜来了，后头跟着一个提食篮的伙计。 </p>
林掌柜往柜台的方向走，“老杜，听说你成了古记的掌柜，我原是不信。好奇过来一探究竟，没想到竟是真的。哈哈……恭喜恭喜。” </p>
古记新上任的杜掌柜喜笑颜开地迎上来，“多谢林兄记挂，这边请。” </p>
铺子里吃饭的客人有认识林掌柜的，惊讶极了，推了推身边坐的另一人，低声问，“这人是不是一品楼的掌柜？难道他也是来这里吃饭的？” </p>
旁边的那人飞快地看了林掌柜一眼，继续埋头吃饭，还分心说话，“古记的东家和一品楼的东家是相识的，以前一品楼的伙计经常来这边，不是送东西就是取东西的。掌柜的会亲自过来，倒是少见。” </p>
这时候，林掌柜坐到了离柜台最近的一张桌前，说道，“听说你们这儿今日要推出一样叫方便饭的，来上一份儿，我也尝尝鲜。”他一得到消息，好奇的很，便特意来了这么一趟。 </p>
杜掌柜说稍等，亲自去厨房，亲自用特制的餐具端来一饭三菜一汤，摆到林掌柜面前的桌子上。最后他做了个请的动作，坐在了林掌柜的对面，“荤素搭配，尝尝味道如何。” </p>
林掌柜当时就看直了眼。他在意的不是白米饭，不是肉片炒蘑菇、素炒青菜和锦绣小炒，也不是红果鸡蛋汤，而是餐具。“这，这是什么？” </p>
杜掌柜笑着解释，“这是专为方便饭准备的盛器。别瞅了，赶紧趁热吃，尤其是这道锦绣小炒。” </p>
林掌柜这才注意到菜色，看到杜掌柜所指的锦绣小炒，“咦，这菜有点意思，这黄粒儿的是什么？难道是苞谷？”胡萝卜丁和肉丁一看便知，另一样看着像苞谷，但他从不知道苞谷也可以做菜。 </p>
杜掌柜笑着点头，“尝尝，这菜以后的身价可是不低。今日会以平常菜的价格放进方便饭里，是东家为感谢照顾古记生意的客人们而破的例。” </p>
林掌柜拿了筷子，不看别的，先是夹了一粒炒的油亮的苞谷放进嘴里，一脸新奇地嚼了嚼，眼一亮，“活了大半辈子，今日才知道原来苞谷还可以这么吃。” </p>
杜掌柜示意他拿放在旁边的汤匙，“它既是为喝汤，也是为舀它而准备的。” </p>
不多时，林掌柜把白米饭和三个菜全都吃了，最后把汤也喝了。他满意地擦了擦嘴，“老杜，下午关了铺子，到我们一品楼坐坐。东家团圆节时赏了好茶下来，正好拿出来给你尝尝。” </p>
杜掌柜爽快地答应，“成，有好茶招待，一定去。” </p>
林掌柜要掏钱袋子，杜掌柜不高兴地瞪起了眼睛，“收回去，否则不许你再登古记的铺门。” </p>
林掌柜收了钱袋子，“成，收回去。”之后悄声道，“老杜，不瞒你说，今晚一品楼有一桌贵客，里面有位小公子，那可是吃遍了天下的好东西，一般的东西还真入不了他的眼。能不能用你古记的锦绣小炒让我借花献佛一次？” </p>
杜掌柜心里高兴，脸上却表xiàn的有些迟疑，“这，这成吗？若是贵人不喜欢，怪罪下来算谁的？” </p>
林掌柜一拍他的肩，“是我找你拿的，若是贵人怪罪下来，自然算我的。不过，若是贵人有赏，自然少不了你的。” </p>
杜掌柜略一沉吟，“稍等，我去去就来。”他留林掌柜在铺子里坐等，自己去了后院，敲开一道门。很快，他就出来了，先进厨房，拿了一棒煮好的苞谷用油纸包好，回到铺子里，“拿上，不要你银子，送你了。” </p>