慕锦成有些心虚地说：“我只说得出味道，可不知道怎么做。”
“只要你说得出来，我就能做！”顾青竹顺口一说。
她正给碎辣椒拌盐，随手拈了一小块尝了尝咸淡。
“香、辣、鲜、脆。”慕锦成脱口而出。
记忆里，街头夜市闪烁的灯光，明灭的炉火，以及弥漫在空气中干爆虾、香辣蟹、酸菜鱼、跳跳蛙交织的香气，清晰的宛如昨日，慕锦成报出这些滋味，嘴中已经漫出些许口水。
他曾哀罗霜降做香辣蟹，可惜南苍县不靠海，鲜蟹带过几次，可如论怎样做，回回运回来都是死的，一连数次，慕锦成也就死了心，故而，二十年来，他愈发想念那些和死党相拥醉卧街头的味道。
“就这几味？还以为有多难的。”顾青竹将辣椒灌在坛子里，不以为然地说。
“海口可不好乱夸，若是做不出，可就丢人丢大发喽。”慕锦成笑眯了眼。
这顿美食是没跑了，无论顾青竹做出什么来，他大概都会吃的。
顾青竹不理他，偏头说：“青英，你把蟹倒在盆里拣拣，太小的不要。”
“好！”顾青英飞跑着，拖了一个木盆来。
慕锦成哗啦将蟹全都倒出来，一时间盆里爬满举着钳子横行的蟹，三人一个个比，专挑大个的，用筷子夹到鱼篓里。
顾家坳人从来不吃蟹，最多小孩子们捉了玩玩，故而，这些蟹长得肥壮，有的足有青英手掌大。
正当他们争论哪个更大些的时候，顾青山和方奎突然来了。
“青竹，你没事吧！”顾青山一脚跨进门，急切地说。
“你俩在村里呢，面馆掌柜的差点被掳去做了地痞无赖的媳妇，你们居然这会儿才来！”慕锦成低沉地哼了一声。
顾青山脸上腾地红了，搓搓手，低声说：“我和方奎吃了早午饭就出山卖茶去了，刚回来，就听说了青竹的事。”
“这怪不到你们，哪怕老虎也有打盹的时候，更何况我那二叔是早预谋好的，必是偷偷看着你们出山了，才来找我麻烦，今儿，多亏三爷来了，才救了青英。”顾青竹说着，拍拍手上的碎屑，将坛子搬到阴凉处放着。
顾青山和方奎看着蹲在地上，和顾青英争论螃蟹大小的慕锦成，两人上前拱手行礼：“东家，多谢，多谢。”
“好了，你们往后也长点心眼，对了，你们谁家里有烧酒？我们晚上吃蟹，要不要一起来喝一杯？”慕锦成丢下手里的筷子起身，十分熟稔地开口说。
方奎喜道：“我家里有，一会儿搬一坛来。”
“奎哥，你别听他的！”顾青竹想阻止已经来不及了。
顾青山劝顾青竹：“过门是客，何况还是东家，又救了青英，我爹这会子起不来床，要不然该亲自请到家里吃饭的。”
“你们……”没人站在她一边，反对无效，顾青竹只能干瞪眼。
最高兴的当然是慕锦成，他奸计得逞，吃香辣蟹，没有酒，那怎么行！
“晚上要一起来啊！”见他们要走，慕锦成还不忘殷殷叮嘱。
要是只有他和苏暮春在，顾青竹定不会给他酒喝的，只有拉上顾青山和方奎，她才不好说什么。
“好好，我们一准来。”两人说着回去了。
隔了一会儿，方奎送了一坛烧酒来，顾青山更把今天新割的一块五花肉送来加菜，顾青竹推拒几次，却拗不过，只得收下。
顾青竹倒了小半碗烧酒，淋在木盆里，不一会儿，那些个螃蟹一个个醉倒，动弹不得，刚才还挥舞的大钳子全都耷拉着。
将螃蟹一个个刷干净，剥壳去胃腮肠，再洗了一遍晾着，过了中秋的螃蟹，膏肥黄美，每个蟹脚都是鼓鼓的白肉。
顾青竹舀了半碗面粉，将螃蟹一切两半，裹上一层薄薄的面粉。
青英早坐在灶间烧火，顾青竹待锅中油热了，挨个炸了，原本黑青的蟹壳全都变成了金黄色，足将熬汤的大砂钵堆得满满的。
就着锅里剩下的油，爆葱姜蒜，辣椒，花椒粒，而后倒入炸好的蟹块，淋烧酒，加黄豆酱，大火烧开，小火熬煮一盏茶的工夫。
厨房里的鲜香之气藏不住，过门越窗，飘散在黄昏的山间小村庄里。