三种食材统统切成滚刀块,淀粉放入碗中加适量井水调匀。
姜切末,蒜剁成蓉,生火起锅,多放些油,油烧热,开始微微冒烟,把茄子和土豆扔进油锅。
热油冒着油花,茄子的皮开始起皱加深,土豆也开始变得焦黄。
王浩然伸着鼻子猛闻。
乔明将土豆和茄子一齐捞出,沥油。
此时的锅里还有一些底油,再次烧热,放入青椒,姜末拌炒均匀。
将备用的土豆茄子放入,加入少许盐,味精,和一丢丢的白糖。
出锅前加上蒜蓉,淋入调好的水淀粉,勾芡盛出,一盘色香味俱全的地三鲜就做好了。
好久没喝神仙醉了,乔明去了酒窖,酒窖里的存货还有很多,尤其是龙葵酿的酒,几乎没怎么动。
果断拿出一坛。
龙葵的酒液跟桑椹的有些像,都是紫色,但颜色却要浓上许多,味道更是像蜜一样香甜。
两碗香喷喷的糙米饭,一盘颜色鲜亮的地三鲜,两杯果香四溢的神仙醉。
“大早晨就喝酒,这样真的好吗?”
王浩然一边嘟哝着,一边动作比乔明还快,端起酒杯就嘬了一大口。
龙葵的神仙醉果然不错,酒液顺滑,进到嘴里好似一口气吃了一大把新鲜的龙葵,所有的龙葵果汁水爆裂一般。
果香携着酒香,清甜而不腻,味浓却不醉人。
喝完片刻,浑身通透,像被梳理了身体一样轻松,这是多贵,多好喝的洋酒都不能带来的感觉。
这酒喝起来简直就是一种享受!
“我勒个去,人生巅峰呀!”王浩然大声叫好,转而拿起筷子,夹起一块茄子。
乔明连忙警告:“你慢点,别烫着嘴。”
王浩然呼哧呼哧吹了两下,才把茄子放进嘴里。
要说这地三鲜里,乔明最钟爱的还是茄子。
过油之后的茄子,早就附上了一层脆皮,脆皮外是浓香的汤汁,茄子块变得外焦里嫩,外皮香脆,牙齿破开之后,里面的茄肉却柔软的不像话。
温度都被锁在了茄肉中,还有一丝烫,但却让人舍不得吐出来。
微烫,软嫩的茄肉在口中翻滚,最后化作一滩茄汁,一路到胃。
再来是土豆,焦香的外皮自不用说,满满的土豆香气。
嚼在嘴里土豆化作了一团绵密的土豆茸泥,也很不错,但乔明觉得要是自己的菜园子里长出来的应该会更好。
接下来是青椒,厚实的肉质早就被热油侵蚀的消耗殆尽,留下的微焦的薄肉,油炸过后的青椒肉没有了原本的生涩,咬上一口鲜嫩多汁,口感滑嫩。
乔明也开动起来,土豆,茄子,青椒,一样一口,一起放入口中咀嚼。
三种食材口感各异,在嘴里仿佛弹奏了一首三重奏,这时再塞上一大口糙米饭,满足感爆棚!
这一盘子的地三鲜,刚够两个人的菜量,他俩一通风卷残云,连汤汁都伴着米饭吃进了肚中。
吃饭间隙,喝上一口龙葵口味的神仙醉,清甜的口感代替了地三鲜的油腻,再次吃上一口地三鲜,香甜的味道将油香,菜香衬托的更加的美味了。
一顿饭下肚,虽然没有一块肉,两人仍是吃的十分满足。