蒸锅不断的蒸腾，酒香弥漫充斥在整间酒坊，直至充满房间后，再从窗缝，门缝不停的向外溢出，飘到院子，又散去远方。
乔明盯着冷却器的玻璃观察口，两个多小时之后，第一滴酒终于从冷却器里流淌了出来。
乔明心里别提有多激动了，这可是他家酒坊出的第一锅酒！
听赵伟科普，每烧一锅酒，开始流出来的酒叫‘锅头’，这酒的浓度比较高，一般都要有75度以上，但数量不多，在百分之十左右，之后再流出来的酒浓度就会不断的下降，差不多到二十五度就可以断酒了，剩下再流出来的叫‘酒稍子’，就不能喝了。
乔明打开龙头，接了一点，闻上一闻，酒香顺着鼻子直通脑袋，让人感觉精神一震。
纯粮食酒的酒香本就浓，锅头度数又高，送入口中，浓郁的香气来回碰撞在唇齿之间，强烈的刺激着舌头。
咽下去后，又纯又烈，辣的乔明直咧嘴！
良久之后，嘴里的辣味才消失，回甘过后，竟然还有一点甜？
“怎么样？”赵伟挑着眉问乔明。
“嗯，我觉得不错，赵叔，你也尝尝。”
乔明回道，这是他的心里话，他虽然是第一次喝锅头，无法和别人酿的酒对比，但仍然感觉这酒不错。
除了跟赵伟的经验有关之外，原材料也起了很大的作用。
这酒从泡高粱开始，用的就是他升级过的井水。
开了这样一个好头，乔明对自家升级过的高粱酿出的酒更加期待了。
赵伟接过了酒，尝了尝，吧唧吧唧嘴，有些意外的挑了挑眉毛：“比我预期的还要好，但是还有提升的空间，准备准备，二次发酵吧！”
听到这话，乔明懵了：“还什么？还有二次发酵？”
他以为酿酒就到此为止了，谁知道这才只是个开始？
赵伟掰着手指头数：“当然了，不仅有二次，还有三次，四次，粮食最多可以发酵上锅五六次呢！”
五六次？乔明在心里盘算，就算每一次发酵需要五天，五六次岂不是要忙活一个月！
合着酿酒还是一个长期作战的过程。
见乔明目瞪口呆的样子，赵伟拍了拍他的肩膀：“好好干吧，虽然累了点，但酿酒还是很有前途的！”
乔明：“……”
随着酒香飘散，很快就吸引了村里的不少人，都跑过来凑热闹。
这些天，乔明又是租房子，又是建酒坊，现在又酿出了酒，村里很多人都想尝尝，这个城里来的小伙子酿出的酒到底怎么样。
酒坊大门一开，酒香涌出，村里好几个‘酒蒙子’都不自觉的吞了下口水，这酒，真香啊！
众人七嘴八舌的议论着，有人就提出想买一壶回去尝尝，可是谁也没想到，乔明却说他的酒已经被客户预订了，不能卖。
“不卖？不卖你让我们尝尝也行啊，这来都来了……”
“小乔，给大爷打一壶，就一壶还不行么，价钱你开！”
“对啊，你卖我们贵点不就得了，反正产了多少酒，客户也不知道。我们就是馋了，想尝尝！”
任凭众人七嘴八舌怎么劝，乔明就是坚决不卖，不过他也不是做事死板的人，他接了一壶酒，给老几位各自倒上了一杯，也不要钱，就让他们尝了个鲜。
“行，这酒不错！”
“和小赵的酒，不太一样啊，各有所长。”