11月中旬，风里夹寒霜时。
张云峰心心念念的公司框架出来了。
在张记栖凤渡鱼粉店上，以前兄弟俩的财务是很难厘的清楚的，这两年来，栖凤渡鱼粉店的钱，云起一分没拿过，云峰也没动，过去贫穷的生活使他养成了节俭的习惯，家里有吃有喝，物欲上的追求几近没有，鱼粉店所有的收益都用来开新店，但现在既然要上规模，总得有个章程。
经过反复权衡，张云起注资50万，发起新公司筹建，占据60%股份，全权负责运营的张云峰占据30%股份，经营着市一中店的张妈占10%的股份。取名湘南张记栖凤渡餐饮管理有限公司。
按照设想，餐饮公司下设两大品牌，张记栖凤渡鱼粉店和尚在娘胎之中的张记栖凤渡风味小馆，采用直营和加盟连锁整店输出两大模式，张记栖凤渡风味小馆主打江川四大特色菜系，江川烧鸡公、封阳坛子肉、灵乌鸭、碳锅茶油东江鱼。
手续和新公司装修都是张云峰在跑。
张云起搞这个餐饮公司，不仅是希望大哥能有一份为之奋斗的事业，同时，这将是他完善整个云溪村合作社供应链体系的重要一步。
他在云溪村这个大后方搞农业种养殖，如果能把张记的加盟店发展起来，那这将成为龙景园罐头厂外的另一条云溪村农产品销售端口，极大的提高抗风险能力。
当然，这个年代物流落后，想要实现后世那些餐饮加盟店所有原材料一站式配送，肯定是不现实的。
眼下要干的事儿也多，搞招商加盟，最起码的，他得把盈利故事讲好，模式、品牌、培训、管理、营销、供应链这些体系要有。
这方面他经验是足的。
前世重生前，他干的就是这个。
至于张记栖凤渡鱼粉的核心优势，当然是口味，鲜到难忘，辣得过瘾。但酒香也怕巷子深。张云起以前就经常思考这样一个问题，前世栖凤渡鱼粉在江川家喻户晓，粉店遍布大街小巷，但它的名气只是限于江川，而柳州螺蛳粉、兰州拉面、沙县小吃这些当地特色食物却能走向全国，幕后推手是什么呢？
有一点，不管柳州螺蛳粉也好，兰州拉面也罢，任何一个特色美食都需要一个品牌故事，张记栖凤渡鱼粉也要，张云起要通过一个故事，将栖凤渡鱼粉的发明和张记挂钩，口口相传之后，就能奠定张记栖凤渡鱼粉的正统地位。
只是写这玩意儿要点时间，毕竟不是起点中文网的网络小说，一个小时就能胡编乱造一万字，当然，张云起以前也爱看网络小说，那些更新慢的作者他也不是没见过，写个破小说，非要文青讲情怀讲人生大道理，费老鼻子劲儿了，码字就跟便秘者拉屎一样，一小截一小截的往外排，搞得他别提多难受，活该挨读者喷丁丁短。
张云起现在把主要精力放在张记栖凤渡鱼粉店框架搭建上，模式搞整店输出概念，从开店选址装修到员工培训再到粉店运营，终生扶持。最核心的优势就是开创汤锅秘制底料配送，不需要厨师，不需要经验，烹制傻瓜式操作，可以极大的节约成本。
关键的盈利部分，张云起根据大哥在运营的五家鱼粉店做了详实的分析表，一天100碗的销售额，这应该是张记栖凤渡鱼粉加盟店最起码的标准，人均消费1块5，日营业额最低有150元，月营业额则为4500元，店面不用多大，房租费用500元、水电煤气费100元、食材1000元、人工成本400元，等等这些成本加起来，月成本在2150元左右，那么，最低月净利润就是2350元，最低年收入为28200元，对于1994年的国人而言，这俨然是一笔可观的收入。